Etter en periode med øket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norsk laks. Markedsprisene har vært svingende, men det er fortsatt mange potensialer for både leverandører og butikker. Den større bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker valgene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et ønsket valg på grunn av sine høye n